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食用冰醋酸有哪些用途

作者: 点击:2660 发布时间:2022-08-23

食用冰醋酸的用途有哪些


  在平时的食品中,会使用到很多的调味儿品,比较典型的就是食用冰醋酸。从食用冰醋酸的名称就可以看出,这种东西主要是调节酸味儿。因此,很多人对食用冰醋酸的用途还是比较关心的。那么,食用冰醋酸的用途有哪些?下面咱们就来看看食用冰醋酸的用途。

  食用冰醋酸可作酸味剂、增香剂,可生产食用醋。用水将乙酸稀释至4-5%浓度,添加各种调味剂而得食用醋,其风味与酿造醋相似。

  常用于番茄调味酱、蛋黄酱、醉米糖酱、泡菜、干酪、糖食制品等。使用时适当稀释,还可用于制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头,还有酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪。

  用于食品香料时,需稀释,可制作软饮料,冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。作为酸味剂,可用于调饮料、罐头等。

  乙酸又称醋酸,广泛存在于自然界,它是一种有机化合物,是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。食品工业方面,在食品添加剂列表E260中,乙酸是规定的一种酸度调节剂。


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