30%冰醋酸对皮肤有害吗？

浓度超过10%的乙酸具有腐蚀性，能导致皮肤，眼睛失明以及黏膜发炎，因而30%的冰乙酸能够对人体皮肤造成伤害，因此需要适当的防护。

乙酸化学式CH3COOH，也叫醋酸、冰醋酸，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，水溶液中呈弱酸性且蚀性强，所以对人体皮肤有损害。

乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子（质子）而释放出来，导致羧酸的酸性，乙酸在水溶液中是一元弱酸。

作用：

1、可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等；

2、也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物适生长所需的pH；

3、主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。