浅谈食用冰醋酸的结构性能

2020-04-26 08:59:35 208

食用冰醋酸是山东鲁中化工主营的一种产品,大家可能都听说过食用冰醋酸,那么您了解食用冰醋酸的结构性能吗?

食用冰醋酸其实就是乙酸,乙酸分子中含有两个碳原子的饱和羧酸,是烃的重要含氧衍生物。官能团为羧基。因是食醋的主要成分,又称醋酸。

食用冰醋酸在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在;在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。普通食醋中含有3%~5%的乙酸。乙酸是无色液体 ,有强烈刺激性气味。熔点16 .6℃,沸点117 .9℃,相对密度1.0492(20/4℃)密度比水大,折光率1.3716。纯乙酸在16.6℃以下时能结成冰状的固体,所以常称为食用冰醋酸。易溶于水、乙醇、乙醚和四氯化碳。

当水加到食用冰醋酸中,混合后的总体积变小,密度增加,直至分子比为1∶1 ,相当于形成一元酸的原乙酸CH3C(OH)3,进一步稀释,体积不再变化。